發布時間：2019-9-30 分類： 電商動態
由于O2O的熱食，食品和飲料市場一直在肆虐。像美國集團，饑腸轆轆，公眾評論，百度糯米等巨頭都聚集在這里。在這種情況下，創業公司有哪些機會？這場競爭非常殘酷，許多對餐飲O2O感興趣的創業小企業在資本，人力，技術和知名度方面都無法與歷史悠久的巨頭相提并論。
但是，每個行業都會發展到一定階段，并且會出現新的機遇。雖然從目前的情況看，O2O市場已經占據了很長一段時間，但從行業細分的角度來看，輕食O2O似乎并沒有引起巨頭的興趣。
可能是因為輕食O2O看起來很小而且難以引起注意，它并沒有變得非常熱，但對于有興趣進入O2O的中小企業來說，這是一個機會。輕食O2O可以成為下一個食用和飲料O2O的藍海嗎？
一、巨頭籠罩下的輕食O2O有哪些機會?
將外賣平臺轉移到細分市場對初創公司來說是一個很好的策略。目前，中國經濟發展水平較高，居民更加注重提高食品質量和質量。盡管用餐頻率很高，但真正的高峰期是午餐和早餐。剩下的時間是很多空閑時間。下午茶可能會成為一個很好的補充，這將成為一個巨大的市場差距。
中小型O2O餐飲平臺可以推廣清淡食品，如下午茶，咖啡，沙拉，蛋糕和簡單的飯菜。服務項目越精細越好。主要目標消費群體是城市白領和大學生。通過準確定位客戶群，他們可以快速進入市場。此外，企業還可以從包裝，品牌等方面入手，使產品精美，并贏得良好的聲譽，使他們能夠以高品質的消費贏得消費者的心。
因此，輕食O2O市場仍有很多機會。分割產品并準確定位客戶也相對容易。只要企業掌握得好，就不可能在市場占有一席之地。
二、另辟蹊徑的玩家，成功的關鍵是什么?
樓下100是中國第一家進入輕食O2O領域的小企業。可以說在這方面是艱苦的。相關負責人曾表示，做一個輕食O2O的關鍵是做好配送工作。雖然這是一個大問題，但如何掌握這個市場最終取決于驗證其商業模式。
要做好O2O輕食品的分銷，首先要建立一個冷鏈物流團隊，通過“重模式”來保證用戶體驗。由于甜點和蔬菜沙拉等下午茶是冷食品，因此必須保證產品的質量。但是，對于小企業來說，冷鏈物流無疑是一大財政壓力，因此沒有O2O輕食小企業可以在這方面做得很好。冷鏈和專業物流人員都需要交付。特別是咖啡和蛋糕的分類更難以分發，它已成為樓下100的發展障礙。
其次是品味。下午茶點心，如餅干，茶包和巧克力，只不過是正餐。它們沒有快節奏的特點，需要慢慢咀嚼。這是對制造商對食物味道和質地的把握的測試。在高成本和精細工藝的要求下。味道是否可以直接影響企業的發展。
三、“重資產”“重模式”的特點真能做到“小而美”?
雖然輕食O2O是樂觀的，但發展并不容易，雖然細分市場很小，但也很難做到“小而美”。
從消費者的角度來看，輕食O2O由于配送，包裝和生產成本等原因，所以客戶的價格會非常高，例如樓下100已達到單100元。這種高消費輕食O2O和晚餐的消費水平自然是無與倫比的，所以白領是否能負擔得起是一個問題。
第二點是產生了對“重資產”和“重型”的需求。一旦巨頭介入，中小企業如何生存？物流，冷鏈，包裝和制造都需要在幕后進行大量資金。在競爭較小的情況下，公司可以利用自己的優勢。然而，如果外賣O2O巨頭轉向他們的方向并瞄準細分市場，那么這些中小型企業可能沒有力量去戰斗。所謂的“小而美”將變得虛幻。
總結：輕食O2O作為外賣O2O的新藍海，需要收集大量信息以改善用戶體驗。主要做的是：三個標準的快速配送，準確的定位，高的產品質量，否則很難脫穎而出。
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